Так как новая тема иконок Ubuntu ещё находится в стадии разработки, рекомендую ознакомиться со сторонними решениями, так как стандартная тема выглядит черезчур устаревшей.
19 мая, 2020 
Алексей Терентьев 
FS Icons — Новые иконки для Ubuntu
Попались сегодня любопытные иконки для Ubuntu за авторством юзера franksouza183 — FS Icons. Очень понравилось качество прорисовки иконок для приложений и папок. Правда есть проблема, свойственная всем не слишком популярным пакам иконок — поддержка малого количества приложений, но если автор не забросит проект, то это вопрос времени.