Убунтовод (Ubuntu) › Спонсоры › Почему мясо кролика считается деликатесом?

Почему мясо кролика считается деликатесом?

Мясо кролика – это потрясающе полезный продукт, известный уже много столетий. Химический состав такого мяса сильно отличается от такового у других домашних животных. В нем намного меньше жира, чем в говядине, свинине, баранине; именно этот факт обуславливает его полезность и высокую свариваемость – пожилым людям часто советуют именно крольчатину как основное блюдо.

В мясе кролика есть витамины группы В, множество полезных аминокислот и микрометаллов – железо, марганец, калий, фтор. Употребление блюд из кролика на постоянной основе обеспечивает нормализацию обмена веществ в организме; оно низкокалорийное.

В мясе кролика содержится мало холестерина – это делает его полезным при профилактике атеросклероза и других заболеваний, в развитии которых важную роль играет именно холестерин.

Крольчатина гораздо лучше усваивается, чем другое мясо; комплексный процент усваиваемости достигает почти 90% (для сравнения, говядина усваивается на 60%). Этот факт делает крольчатину незаменимой частью рациона людей, страдающих различными пищеварительными заболеваниями. Аллергия встречается крайне редко, аллергенов в кролике содержится минимальное количество. Собственно, даже жир кролика – это вещество биологически активное; оно характеризуется ярко выраженными противоаллергическими свойствами.

Наиболее полезно мясо трехмесячных кроликов, так как его химический состав меняется с их возрастом. Большинству людей без выраженных заболеваний пищеварения можно употреблять кроликов любого возраста. Крольчатина рекомендуется врачами как первое мясо, которое следует готовить детям; наряду с курятиной и телятиной оно относится к так называемому «белому».

Сегодня крольчатина – это редкий деликатес; кстати, из него готовят намного больший ассортимент блюд, чем из курятины и мяса птицы.

Прежде всего, следует изучить опыт известных кролиководов и современные достижения техники в кролиководстве. Несмотря на то, что эту область можно назвать азбукой - анализ показывает, что множество ошибок связано именно с незнанием теоритической базы при разведении кроликов.

Помните, что вакцинация обязательна. Ведется много разговоров о новых методах лечения, вредности старых вакцин, исследований косвенных причин эпидемий и так далее; тем не менее, сегодня вакцинирование действует, и официально обратного сегодня не смог доказать никто.